太湖鹅是什么鹅？太湖鹅品种介绍

太湖鹅是一种什么鹅？太湖鹅是江苏著名的传统产品，也是我国优秀的家禽品种之一。太湖鹅是一种白色羽毛的小白鹅，觅食能力强，成熟快，肉质好，产蛋率高，体质强。公鹅个子高，喜欢追人；母鹅很温柔。太湖鹅按育雏时间可分为早春鹅、清明鹅、端午鹅和夏鹅。一般肉鹅饲养六七十天，平均体重可达2.5公斤左右。太湖鹅肉质细嫩，营养丰富，吃法多样，可烹制多种美味。

太湖鹅产区

太湖鹅原产于长江三角洲的太湖地区。城市集中，人口密集，经济繁荣，一直是中国农业高产区。气候温和，年平均气温15左右，雨量充沛，年降水量1200毫米。全区河流纵横，湖泊星罗棋布，水草丰美，盛产稻麦，被誉为“鱼米之乡”。养鹅长期以来一直是这个地区的副业。

太湖鹅的体型特征

太湖鹅体型中小，细腻紧凑，羽毛相互接近。没有肉瘤，没有皱纹。颈部细长呈拱形，无咽囊或咽袋。从外形上看，男女差别不大。公鹅高大威严，经常昂首阔步，展翅，叫声响亮，喜欢追逐啄人；母鹅性情温和，叫声低沉，肉瘤较小，喙比公鹅短。全身羽毛为白色，偶尔在眼尖、头顶、腰背部有少许灰褐色斑点；喙、柄、蹼均为橙色，喙尖较轻，爪为白色；淡黄色眼睑，虹彩灰蓝色。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼呈橙色。

太湖鹅的生产性能

太湖鹅初生重91.2克；成年公鹅的体重、斜长、胸深和胫长分别为4.330.20公斤、30.400.36厘米、11.380.14厘米和10.190.16厘米，成年母鹅分别为3.230.08公斤、27.410.15厘米。屠宰试验：雏鹅半净胴体占78.6%，全净胴体占64%。85%的成年公鹅和79%的母鹅半净；76%的母鹅产公鹅，69%的公鹅产母鹅。产蛋性能良好，平均每年产蛋84.6枚，最高产蛋123枚。平均蛋重135.3g，蛋壳颜色一致，几乎全部为白色，蛋形指数1.44。公母交配比为1: 6 ~ 7，对雏鹅来说蛋的受精率在90%以上。羽绒呈白色，轻薄柔软，弹性好，保暖性强，经济价值高。每只鹅可产200 ~ 250克羽绒。